Авокадо — универсальный и питательный фрукт, который подходит как для салатов и смузи, так и для самостоятельного употребления.

Однако найти спелый и вкусный авокадо бывает непросто. Вот несколько простых советов, которые помогут вам сделать правильный выбор.

Обратите внимание на цвет

При выборе авокадо обратите внимание на цвет кожуры плода. У зрелого авокадо тёмно-зелёная или коричневато-зелёная кожура. Слишком светлая кожура говорит о том, что плод ещё не созрел. Исключение составляет сорт «Фуэрте». У этого сорта кожура остаётся светло-зелёной даже в спелом виде, поэтому его зрелость определяют другими способами.

Проверьте упругость

Также не забудьте проверить упругость плода. Надавите на авокадо подушечками пальцев. Спелый плод должен быть слегка, но не слишком мягким. Если авокадо твёрдый, он ещё не созрел. Если слишком мягкий — плод может быть перезрелым.

Проверьте основание

Один из популярных и рабочих советов по проверке авокадо, состоит в осмотре плодоножки. У основания плода, где крепилась плодоножка, должно быть небольшое углубление. В этом углублении прячется остаток плодоножки, если его сковырнуть можно увидеть мякоть плода. Если она светло-зелёного цвета — авокадо спелый. Если коричневое или чёрное — плод уже испорчен.

Обратите внимание на кожуру

Кроме цвета кожуры необходимо тщательно осмотреть поверхность и текстуру. Спелый авокадо должен иметь ровную кожуру без вмятин, трещин и пятен. Если кожура липкая или имеет тёмные пятна, лучше отказаться от покупки. Любые порезы, разрывы или несовершенства кожицы могут говорить о том, что плод уже не годен в пищу.

Учитывайте сорт

Авокадо довольно сложно выбрать и так. Да к тому же большая разница в сортах не делает ситуацию легче. Самый популярный сорт называется Хасс, его плоды обладают тёмно-зелёной, почти чёрной кожурой в спелом состоянии.

Особый сорт Фуэрте, о котором мы говорили ранее, отличает не только зелёная гладкая кожура, но также им присущ лёгкий ореховый вкус.

Ещё один сорт авокадо, который можно встретить на прилавках наших супермаркетов, называется Пинкертон. Для этого сорта характерна длинная форма плода и плотная маслянистая мякоть. Он отлично подходит для приготовления соусов и гуакамоле.

Покупайте авокадо с запасом

Если вы не нашли спелый авокадо, выберите немного недозрелый и дайте ему дозреть дома. Для этого положите его в бумажный пакет с бананом или яблоком. Эти фрукты выделяют этилен, который ускоряет созревание. Но помните, авокадо очень коварны. Проверяйте плоды каждый день. Еще твёрдый и неспелый вчера авокадо, сегодня может быть уже на грани пригодности.

Избегайте холодильника для незрелых плодов

Холод замедляет процесс созревания. Держите авокадо при комнатной температуре, пока он не станет спелым.

В холодильнике, хоть и не долгое время, можно хранить уже разрезанный авокадо. Для этого погрузите половинку плода с косточкой в герметичный контейнер наполненный холодной водой. Таким образом авокадо может хранится до недели.

Правильно выбранный авокадо станет основой для множества вкусных и полезных блюд. Следуйте этим советам, и вы всегда будете наслаждаться нежной текстурой и насыщенным вкусом этого фрукта!