Приветствуем любителей выпечки и сладких угощений! Домашнее печенье – это уют и тепло, запечатлённые в каждом кусочке. Лёгкое, нежное и ароматное, оно станет отличным дополнением к чаю или кофе.

Сегодня мы поделимся рецептом печенья с абрикосовым джемом, которое готовится всего за 30 минут. Простой состав и доступные ингредиенты позволяют легко воссоздать этот рецепт даже начинающим кулинарам!

Ингредиенты для приготовления

Для приготовления 12 печенек вам потребуется:

• Яйцо – 1 шт.

• Сахар – 50 г

• Ванильный сахар – 10 г

• Соль – щепотка

• Растительное масло – 50 мл

• Кукурузный крахмал – 2 ст.л.

• Мука – 250 г

• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

• Сметана (любой жирности) – 3 ст.л.

• Абрикосовый джем – 160 г.

• Сахарная пудра.

Пошаговый рецепт

Начните с подготовки теста. В глубокой миске взбейте одно яйцо с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы. Добавьте щепотку соли, чтобы сбалансировать вкус.

Влейте растительное масло и тщательно перемешайте венчиком. Добавьте кукурузный крахмал, который сделает тесто более нежным и рассыпчатым. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и начните замешивать тесто.

Сначала оно будет похоже на песочную крошку. Добавьте три столовые ложки сметаны, и тесто быстро соберётся в мягкий, эластичный комок. Оно не должно липнуть к рукам, но и не должно быть слишком плотным.

Формирование печенья

Переложите тесто на пергаментную бумагу и раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм. Постарайтесь сохранить одинаковую толщину, чтобы печенье пропеклось равномерно.

Разделите тесто на три равные полосы. В центр каждой положите абрикосовый джем или другую густую начинку по вкусу.

Скрепите края теста так, чтобы получились «колбаски» с начинкой внутри. Переверните их швом вниз и аккуратно разрежьте каждую на четыре части. Всего получится 12 небольших печений.

Выпекание

Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя расстояние между печеньем, чтобы оно не слиплось при выпекании.

Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке в режиме верх-низ без конвекции в течение 20 минут.

Печенье готовится быстро, поэтому не отходите далеко от духовки, чтобы не передержать его. После выпекания дайте печенью немного остыть, а затем украсьте сахарной пудрой.

Советы для идеальной выпечки

• Чтобы печенье получилось рассыпчатым, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйцо и сметану достаньте из холодильника заранее.

• Если тесто слишком плотное, добавьте ещё немного сметаны, а если жидковатое – подсыпьте муку.

• Джем для начинки должен быть густым. Если он жидкий, можно слегка загустить его крахмалом или добавить немного молотых орехов.

• Для разнообразия вкусов попробуйте заменить джем шоколадной пастой, творогом с изюмом или ореховой начинкой.

Печенье для любого случая

Песочное печенье с начинкой – универсальный вариант для домашней выпечки. Оно прекрасно сочетается с чаем, кофе и молоком, а также подходит в качестве десерта на праздник или перекуса в дороге.

Это печенье можно подать на детском празднике, взять с собой на пикник или просто побаловать себя сладким лакомством в любой день. Благодаря простоте рецепта и доступности ингредиентов его легко приготовить даже тем, кто только осваивает кулинарию.

Хранение

Готовое печенье лучше хранить в герметичном контейнере, чтобы оно не потеряло свою мягкость и аромат. При комнатной температуре оно останется свежим в течение 3-4 дней.

Если планируете сохранить его дольше, можно заморозить печенье, предварительно завернув в плёнку или пакет. Перед подачей достаточно разогреть его в духовке при 150 °C в течение 5 минут.

Домашнее песочное печенье с начинкой – это отличный способ порадовать себя и своих близких вкусной и нежной выпечкой. Простой рецепт, доступные ингредиенты и минимум времени делают его идеальным вариантом даже для занятых дней. Попробуйте испечь это ароматное угощение уже сегодня и откройте для себя мир домашней кулинарии с новой стороны!