Кокосы издавна считаются источником полезных веществ и используются как в кулинарии, так и в косметологии.

Однако многие путают кокосовое молоко и кокосовую воду, полагая, что это одно и то же.

Но на самом деле эти продукты сильно различаются как по способу получения, так и по составу и применению. В этой статье мы разберёмся, в чём заключаются их особенности, какая польза для здоровья кроется в каждом из них и как они используются в повседневной жизни!

Что такое кокосовая вода

Кокосовая вода – это прозрачная жидкость, находящаяся внутри молодых зелёных кокосов. Её нередко называют «природным электролитом» из-за высокого содержания калия, магния, натрия и кальция. Эти минералы помогают восстанавливать водный баланс в организме, особенно после интенсивных тренировок или в жаркий день.

Жидкость обладает освежающим, слегка сладковатым вкусом и низкой калорийностью – всего 20-25 ккал на 100 мл. Благодаря этому кокосовая вода часто становится выбором для тех, кто следит за фигурой или придерживается здорового питания.

Процесс добычи кокосовой воды очень прост – достаточно проделать отверстие в верхней части плода и вставить трубочку. Этот напиток часто продают прямо в кокосах на пляжах, а в магазинах он доступен в бутылках и картонных упаковках.

На сегодняшний день кокосовая вода остаётся популярным напитком среди спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Её можно пить в чистом виде, добавлять в смузи или использовать в качестве основы для коктейлей.

Что такое кокосовое молоко

Кокосовое молоко получают совсем другим способом. В отличие от кокосовой воды, оно изготавливается путём измельчения мякоти зрелых коричневых кокосов, которую затем замачивают в воде и отжимают. В результате получается густая, белая и насыщенная жидкость с кремовой текстурой.

Этот продукт известен своим высоким содержанием жиров – около 17-20 г на 100 мл, что делает его более калорийным (примерно 200 ккал на 100 мл). Жиры, содержащиеся в молоке, богаты лауриновой кислотой – веществом, которое обладает антимикробными свойствами и способствует укреплению иммунитета.

Кокосовое молоко часто используется в кулинарии. Его добавляют в супы, соусы, десерты и карри. Кроме того, это идеальная альтернатива обычному молоку для веганов и людей с непереносимостью лактозы. В последнее время его также используют в косметике и средствах по уходу за волосами благодаря питательным свойствам.

Основные отличия в составе

Главное различие между кокосовой водой и молоком заключается в их происхождении. Вода естественным образом содержится внутри кокоса, а молоко получают искусственным путём – путём переработки мякоти.

Кокосовая вода практически не содержит жиров и идеально подходит для утоления жажды, так как она лёгкая и низкокалорийная. В то же время кокосовое молоко более питательное и насыщенное, благодаря высокому содержанию жиров и углеводов.

Если кокосовую воду можно пить в неограниченных количествах в течение дня, то молоко лучше употреблять в умеренных объёмах – из-за его высокой калорийности.

Польза для здоровья и особенности применения

Кокосовая вода благодаря содержанию электролитов помогает восстановить баланс жидкости в организме. Она снижает давление, улучшает пищеварение и поддерживает здоровье сердца. В жаркую погоду кокосовая вода становится отличной альтернативой сладким газировкам, поскольку содержит меньше сахара и насыщает влагой без лишних калорий.

Кокосовое молоко, в свою очередь, особенно полезно для поддержания состояния кожи и волос. Оно обладает увлажняющими и питательными свойствами, а также помогает укрепить иммунитет. Лауриновая кислота в составе оказывает противовоспалительное действие, что делает его хорошим дополнением к здоровому питанию.

Использование в кулинарии

Кокосовая вода в основном используется как освежающий напиток. Её добавляют в коктейли, смузи, фруктовые салаты и даже маринады для мяса и рыбы. В некоторых странах её применяют в качестве основы для риса, придавая блюду лёгкий тропический аромат.

Кокосовое молоко стало незаменимым ингредиентом для азиатской кухни. Оно добавляется в карри, супы том-ям, десерты и выпечку. Веганы часто используют его для приготовления соусов, каш и даже латте.

Как выбрать и хранить кокосовые продукты

При покупке кокосовой воды обращайте внимание на состав – натуральная вода не должна содержать сахара, ароматизаторов и консервантов. Предпочтение стоит отдавать продукции в стеклянных бутылках или упаковках без бисфенола.

Кокосовое молоко выбирайте с минимальным количеством добавок. Оно должно быть густым и однородным. После вскрытия его нужно хранить в холодильнике не более 3-5 дней.

Кокосовая вода и кокосовое молоко – это два совершенно разных продукта с уникальными свойствами и сферами применения. Выбирайте то, что подходит именно вам, наслаждайтесь их вкусом и пользой для здоровья. Если вы хотите привнести немного тропиков в свою жизнь, кокосовые продукты станут отличным выбором!