Когда речь идет о готовке, правильные специи и масла могут показать настоящую разницу, не только во вкусе, но и в их влиянии на наше здоровье.

Мы все любим вкусное кушать, но многие из нас упускают из виду важность выбора правильных ингредиентов для поддержания питательности наших ежедневных приемов пищи.

Сегодня давайте поговорим о том, как мы можем выбирать более здоровые специи и масла, которые могут значительно улучшить как вкус и также внести пользу для нашего здоровья.

Специи: вкус с пользой

Знаете ли вы, что специи — это не просто ароматные добавки? Это настоящие суперфуды! Например, куркума известна своими противовоспалительными свойствами, а корица помогает регулировать уровень сахара в крови. При выборе специй важно отдавать предпочтение цельным, натуральным вариантам, а не предварительно перемолотым или слишком обработанным видам.

Цельные специи обычно содержат больше антиоксидантов и имеют более насыщенный вкус. Кроме того, выбирая смеси специй, будьте осторожны с добавленным сахаром, солью или искусственными добавками, которые могут нивелировать полезные свойства для здоровья.

Масла: выбираем с умом

Тип масла, которое мы выбираем, играет огромную роль в том, насколько здоровыми будут наши блюда. Не все масла одинаково полезны, и некоторые могут быть вредными при избыточном употреблении. Например, рафинированные масла, такие как подсолнечное или канола, принимаемые в избытке, могут привести к воспалению в организме.

Вместо этого, мы должны выбирать масла, богатые полезными жирами, такие как чистейшее оливковое масло, авокадо или кокосовое масло. Эти масла не только способствуют здоровью сердца, но также содержанием антиоксидантами, которые помогают защитить организм от свободных радикалов.

Оливковое масло экстра вирджин — король масел

Чистейшее оливковое масло (EVOO) — одно из самых здоровых масел, которые мы можем использовать. Оно снижает риск сердечных заболеваний. Оно также богато антиоксидантами, такими как витамин Е, которые защищают наши клетки от окислительного стресса. EVOO отлично подходит для тушения, добавления в салаты или использования в качестве основы для домашних заправок.

Масло авокадо — универсальный игрок

Масло авокадо — еще один отличный выбор. Как и оливковое масло, оно богато мононенасыщенными жирами и также витамином E. Идеально для жарки и гриля! У него мягкий, нейтральный вкус, который не перекроет блюда, и он напичкан полезными питательными веществами, которые поддерживают здоровье кожи и сердца.

Кокосовое масло

Кокосовое масло вызвало некоторые дебаты в последние годы, но оно все равно неплохой вариант при умеренном использовании. Хотя оно богато насыщенными жирами, эти жиры в основном представляют собой среднецепочечные триглицериды (MCT), которые метаболизируются по-другому, чем другие виды насыщенных жиров. Некоторые исследования показывают, что MCT могут ускорить метаболизм и помочь в похудении. Кокосовое масло также отлично подходит для выпекания или приготовления на среднем огне, но не забудьте, что у него есть характерный вкус, который может не подойти ко всем блюдам.

Каких масел стоит избегать?

Твёрдое "нет":

Гидрогенизированным маслам (трансжиры)

Рафинированным растительным

Маргаринам

Они повышают "плохой" холестерин и вредят сердцу.

Как использовать с максимальной пользой

Теперь, когда мы знаем, какие масла и специи являются наиболее здоровыми, давайте поговорим о том, как их использовать. При готовке с маслами помните, что обычно достаточно использовать небольшое количество.

Всегда лучше использовать масла для приготовления блюд на низком или среднем огне, чтобы сохранить их питательные свойства. Что касается специй, не бойтесь экспериментировать с свежими травами и молотыми специями, чтобы добавить вкус без необходимости в избытке соли или сахара.

Один из путей начать это делать — приготовить свои собственные смеси специй дома, используя комбинацию сушеных трав и специй, таких как чесночный порошок, паприка, кумин. Эти смеси не только более полезны, но также более доступны, чем купленные в магазине варианты.

Введение здоровых специй и масел в наш рацион — простой, но эффективный способ улучшить наше общее здоровье. Сделав небольшие изменения, например, выбрав чистейшее оливковое масло вместо рафинированных масел или экспериментируя с свежими травами в готовке, мы можем улучшить вкус и питательную ценность наших блюд.

Так что в следующий раз, когда мы будем покупать специи и масла, давайте придерживаться этих советов, чтобы делать более здоровые, вкусные выборы.