С приходом сезона дождей начинается массовый сбор лесных грибов, побуждающий гурманов отправиться за грибами, которые не в силах устоять перед "соблазном"....

Однако лесные грибы бывают разных видов, из-за чего обычным людям трудно отличить ядовитые грибы от неядовитых.

Некоторые лесные грибы высокотоксичны, при употреблении в пищу они могут привести к летальному исходу, что представляет серьезную опасность.

Что такое ядовитые грибы? Как их распознать?

Ядовитые грибы относятся к крупным грибам, которые при употреблении в пищу человеком вызывают симптомы отравления. Каждый год часто происходят случаи отравления дикорастущими грибами. Отравление ядовитыми грибами занимает первое место среди причин вспышек болезней пищевого происхождения.

Учитывая серьезную угрозу, которую представляют ядовитые грибы, как обычные люди могут их распознать? Эксперты из Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) напоминают нам, что некоторые ядовитые грибы в дикой природе по внешнему виду напоминают съедобные грибы. Для их распознавания требуются специальные знания и использование определенных инструментов.

Полагаться исключительно на зрение и поверхностные характеристики, такие как форма, запах и цвет, затрудняет их распознавание и значительно увеличивает риск отравления, вызванного приемом пищи. Более того, поскольку они произрастают в дикой природе, нетоксичные грибы часто растут рядом с ядовитыми и могут легко заражаться мицелием ядовитых грибов.

Некоторые виды нетоксичных грибов, которые паразитируют на ядовитых растениях, могут быть заражены. Поэтому, даже если употреблять в пищу нетоксичные сорта грибов, риск отравления все равно существует.

Эксперты советуют, что, поскольку выявить токсичные грибы сложно, людям не следует собирать лесные грибы во время активного отдыха. Кроме того, людям следует воздерживаться от покупки грибов у придорожных продавцов. Даже при покупке лесных грибов на законных рынках не следует ослаблять бдительность, особенно в отношении грибов, которые вам незнакомы или которые вы никогда раньше не употребляли. Очень важно не доверять им и не потреблять их беспрекословно.

Чтобы избежать отравления, ключом к обеспечению безопасности пищевых продуктов в домашних условиях является воздержание от случайного употребления лесных грибов. Для обеспечения безопасности пищевых продуктов избегайте переработки и употребления лесных грибов во время коллективных собраний, общественного питания или народного туризма.

В настоящее время не существует простого, практичного и эффективного метода определения того, являются ли грибы ядовитыми. Ключом к предотвращению отравления грибами и борьбе с ним является воздержание от употребления в пищу лесных грибов. Выбирайте грибы, выращенные в коммерческих целях. Если вы употребляете в пищу лесные грибы, приобретайте знакомые сорта на рынках с хорошей репутацией или в ресторанах, деятельность которых регулируется законодательством.

Каковы симптомы отравления грибами? Как самостоятельно спастись после отравления?

Если кто-то случайно съест ядовитые грибы, какие симптомы возникнут?

И как они должны самостоятельно спасать себя после отравления? По мнению экспертов CDC, если у кого-то возникают острые желудочно-кишечные симптомы, такие как тошнота, рвота, диарея, боли в животе и помутнение зрения, вскоре после приготовления и употребления в пищу самостоятельно собранных лесных грибов, следует заподозрить отравление ядовитыми грибами.

1. Если пострадавший остается в сознании, как можно скорее вызовите рвоту. Это можно сделать, стимулируя заднюю стенку горла пальцами или надавливая на язык каким-либо инструментом, который может вызвать рвоту. Повторите процедуру, чтобы максимально удалить содержимое желудка и уменьшить всасывание токсинов.

2. В настоящее время не существует специфического противоядия от отравления грибами. Поэтому после отравления немедленно обратитесь за медицинской помощью в больницу с хорошей репутацией. Желательно взять с собой все оставшиеся образцы грибов, чтобы идентифицировать их разновидности, что поможет определить соответствующие меры лечения и оценить прогноз.