С приходом теплой погоды и сезоном клубники нет лучшего способа поднять себе настроение, чем приготовить свежие клубничные кексы.

Этот восхитительный десерт сочетает в себе воздушный кекс, сочную клубнику и крем для освежающего угощения. И всю эту прелесть можно приготовить дома, используя основные ингредиенты и несколько простых приемов.

Потребуется немного терпения, так как нужно приготовить кекс, подготовить клубнику и крем. Нужно собрать все ингредиенты, чтобы сделать полноценный клубничный кекс! Вот как сделать каждую часть:

Кекс

Основа любого хорошего клубничного кекса — это влажный, нежный кекс, который впитывает все соки клубники, не становясь мокрым. Для кексов вам понадобится легкое тесто, желательно из кондитерской муки, а не из универсальной муки, чтобы оно было воздушным. Небольшое количество йогурта или сметаны поможет сохранить влажность.

При смешивании будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто, так как это может привести к жесткой, плотной структуре. Заполните формы для кексов на 2/3 и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Избегайте перепекания, чтобы не пересушить кексы.

Клубника

Конечно, свежая клубника — звезда этого блюда. Для лучшего вкуса выбирайте ярко-красные, упругие и ароматные ягоды в разгар сезона. Очистите и нарежьте их на четвертинки или небольшие кусочки, посыпьте немного сахаром, чтобы выделился их естественный сок. Дайте им постоять 30 минут или час, чтобы ароматы раскрылись.

Крем

Что отличает клубничный кекс от других тортов с клубникой, так это его уникальный крем. В отличие от других тортов, крем на клубничном кексе обычно представляет собой взбитые сливки, которые делают более насыщенными и стабильными, добавляя немного сливочного сыра или маскарпоне. Взбейте тяжелые сливки до мягких пиков, затем добавьте сливочный сыр, сахарную пудру и ваниль, пока смесь не станет однородной, но все еще легкой и воздушной.

Создание формы кексов

Когда все компоненты будут готовы, можно приступать к созданию формы! Вырежьте конусообразный кусок из верхней части каждого остывшего кекса. Заполните отверстие ложкой клубники, позволив соку впитаться в кекс.

Затем нанесите обильный слой крема на верх каждого кекса с помощью кондитерского мешка или шпателя, чтобы создать красивый декоративный узор. Наконец, украсьте каждый кекс несколькими кусочками клубники для идеального завершения.

Советы

Чтобы клубничные кексы каждый раз получались идеальными, следуйте этим советам:

- Избегайте перезрелой или недозрелой клубники, выбирайте спелые ягоды для лучшего вкуса и текстуры.

- Осторожно перемешивайте тесто, чтобы кексы оставались нежными.

- Дайте кексам полностью остыть перед наполнением и нанесением крема, чтобы избежать сырости.

- Используйте кондитерский мешок для аккуратного и профессионального нанесения крема.

- Украшайте кексы дополнительными кусочками клубники непосредственно перед подачей для свежей презентации.

Благодаря идеальному балансу сладкого кекса, кислой клубники и насыщенного крема, клубничные кексы обязательно станут вашим любимым угощением в теплую погоду. Попробуйте этот простой и впечатляющий рецепт, пока клубника на пике своего вкуса!