Домашняя выпечка всегда приносит радость и создает атмосферу уюта. Сегодня мы поделимся рецептом восхитительного торта рулета с клубникой и кремом, который идеально подойдет для праздника или семейного чаепития.

Этот десерт сочетает в себе легкий меренговый корж, воздушный крем и аромат свежих ягод.

Рулет готовится из простых ингредиентов, а результат впечатлит своим нежным вкусом и красивым видом. Следуя нашему рецепту, вы легко приготовите его у себя на кухне и удивите гостей. Погрузитесь в процесс создания этого лакомства и получите удовольствие от его приготовления!

Ингредиенты для торта

Чтобы приготовить этот изысканный десерт, вам понадобятся следующие продукты:

• Белки куриных яиц (С1) – 6 шт. (200 г)

• Сахар – 300 г

• Кукурузный крахмал – 30 г

• Творожный сыр – 250 г

• Сахарная пудра – 40 г

• Сливки 33% – 200 г

• Свежая клубника

• Сублимированная клубника

• Свежая мята.

Эти ингредиенты помогут создать легкий и воздушный рулет, который станет украшением вашего стола.

Приготовление коржа

Начнем с приготовления меренгового коржа. Белки нужно заранее отделить от желтков и охладить, чтобы они лучше взбивались. Сначала взбиваем белки на высокой скорости до легкой пены, затем постепенно добавляем сахар. Масса должна стать плотной и глянцевой, а при переворачивании миски оставаться неподвижной.

После этого добавляем кукурузный крахмал и аккуратно вмешиваем его в белковую массу, стараясь сохранить воздушность. Готовую смесь выкладываем на противень, застеленный пергаментом с силиконовым покрытием.

Выпекаем корж в разогретой до 150 °C духовке в течение 30 минут. Он должен покрыться легкой хрустящей корочкой, но оставаться мягким внутри. После выпекания корж остужаем на решетке, чтобы сохранить его текстуру.

Приготовление крема и начинки

Пока корж остывает, переходим к крему. В миске соединяем творожный сыр, сахарную пудру и холодные сливки. Взбиваем массу до плотной и однородной текстуры. Крем должен держать форму и быть устойчивым.

Для начинки подготавливаем свежую клубнику – моем, обсушиваем и нарезаем ломтиками. При желании можно использовать другие ягоды, например малину или чернику, которые добавят легкую кислинку и разнообразие вкуса.

Сборка рулета

Остывший корж переворачиваем и аккуратно снимаем пергамент. Распределяем крем ровным слоем по всей поверхности, оставляя небольшие отступы по краям. Сверху выкладываем нарезанную клубнику, стараясь распределить её равномерно.

С помощью пергаментной бумаги сворачиваем корж в рулет, плотно прижимая его. При этом не стоит переживать, если на поверхности появятся небольшие трещины – это нормально для меренгового теста.

Готовый рулет отправляем в холодильник на 20-30 минут, чтобы он пропитался и стал более стабильным.

Украшение рулета

После охлаждения украшаем рулет оставшимся кремом, свежими ягодами и сублимированной клубникой, которая придаст десерту изысканный вид. Добавляем несколько листочков свежей мяты для яркости и аромата.

Для особого эффекта можно слегка присыпать рулет сахарной пудрой или добавить шоколадные завитки.

Варианты подачи

Этот рулет можно подавать как самостоятельный десерт или дополнить его шариком ванильного мороженого. Он прекрасно смотрится на праздничном столе и может стать центральным украшением вашего чаепития.

Также можно экспериментировать с начинками – добавлять шоколадные крошки, орехи или фруктовые джемы для разнообразия вкуса.

Торт рулет с клубникой – это десерт, который порадует не только своим вкусом, но и эффектной подачей. Этот рецепт прост в приготовлении и не требует сложных ингредиентов, поэтому его можно легко повторить дома. Попробуйте приготовить этот рулет и насладитесь результатом вместе с родными и друзьями!