Варенье из голубики — это изысканное и полезное лакомство, которое порадует нежным вкусом и насыщенным ароматом.

Голубика не только вкусна, но и богата витаминами, что делает такое варенье не только десертом, но и хорошей поддержкой для здоровья.

Ингредиенты

Свежая голубика — 1 кг

Сахар — 600–800 г (в зависимости от вкусовых предпочтений)

Лимонный сок — 2 ст. ложки

Пошаговый рецепт приготовления

1.Промойте голубику в холодной воде, удалите веточки и повреждённые ягоды. Переложите ягоды в дуршлаг и дайте воде полностью стечь.

2.Переложите голубику в большую кастрюлю или таз для варки варенья. Засыпьте ягоды сахаром и оставьте на 1–2 часа, чтобы они пустили сок.

3.Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.

4.Уменьшите огонь и варите 15–20 минут. Постоянно снимайте пену, чтобы варенье было прозрачным.

5.Добавьте лимонный сок за 5 минут до окончания варки варенья. Это улучшит вкус и сохранит яркий цвет варенья.

6.Горячее варенье разлейте по заранее стерилизованным банкам. Закройте крышками, переверните банки вверх дном и укутайте их полотенцем. Оставьте до полного остывания.

Полезные советы

Для большей густоты варенья можно увеличить время варки до 25 минут или добавить 1 чайную ложку пектина. Пектин представляет собой натуральное вещество, содержащееся в фруктах и ягодах. Его используют для загустения варенья, джемов и желе. Он позволяет достичь нужной консистенции без длительной варки, сохраняя больше витаминов и аромата продукта.

Пектин можно приобрести в магазинах, продающих продукты для кондитеров, в супермаркетах в отделах для выпечки, а также заказать онлайн. Чаще всего пектин продаётся в виде порошка или экстракта.

Чтобы варенье стало ещё ароматнее, можно добавить немного ванили или палочку корицы во время варки.

Помните, что голубика даёт достаточно сока, поэтому воды в рецепт добавлять не нужно.

Для варенья можно использовать замороженные ягоды голубики, что особенно удобно в зимний сезон. Перед приготовлением ягоды следует разморозить при комнатной температуре и слить выделившийся сок, чтобы варенье не получилось слишком жидким. Замороженная голубика сохраняет все полезные свойства и вкус, поэтому отлично подходит для этого рецепта.

Как хранить и подавать

Храните варенье из голубики в прохладном и тёмном месте. После открытия банки его нужно держать в холодильнике и употребить в течение 2–3 недель. Варенье идеально подходит для подачи с тостами, блинами или в качестве начинки для пирогов.

Варенье из голубики — это лёгкий в приготовлении и невероятно вкусный десерт, который станет ярким дополнением к вашему зимнему столу. Попробуйте этот простой рецепт и наслаждайтесь натуральным вкусом голубики круглый год!