Многие люди задаются вопросом, можно ли есть йогурт на завтрак. Этот вопрос, похожий на путаницу, связанную с употреблением молока натощак, вызывает необходимость вдумчивого анализа, подкрепленного теориями и данными исследований.

Существует три общепринятых причины, почему не рекомендуется употреблять йогурт натощак:

1. Молочнокислые бактерии: Йогурт содержит множество молочнокислых бактерий. Употребление его натощак может привести к гибели этих бактерий в кислой среде желудка, что уменьшает некоторые его полезные свойства.

После сытного приема пищи лактобактерии могут функционировать более эффективно, когда кислотность желудка снижается.

2. Высокая кислотность: Высокая кислотность йогурта может раздражать желудок, вызывая дискомфорт и потенциальный вред.

3. Превращение белка в энергию: Как и молоко, йогурт богат белком. Употребление его натощак может привести к превращению белка в энергию, что приводит к потере ценных питательных веществ.

Что касается гибели молочнокислых бактерий, то, хотя голодание приводит к повышению концентрации кислоты в желудке, что потенциально влияет на полезность лактобактерий для здоровья, питательная ценность йогурта сохраняется. Даже без пользы для здоровья молочнокислых бактерий йогурт по-прежнему имеет преимущество перед молоком.

Что касается высокой кислотности йогурта, то он не является чрезмерно кислым, и его не вредно употреблять во время завтрака.

Если у вас нет язвы желудка или повышенного уровня кислотности в желудке, следует избегать употребления кислых продуктов натощак. Людям, страдающим несварением желудка или пониженным содержанием кислоты в желудке, употребление йогурта во время еды может помочь пищеварению.

Производство йогурта включает использование свойств кислотной коагуляции молока "казеин". Казеин сворачивается, когда рН опускается до 4,6.

Хотя кислотность йогурта сравнима с кислотностью желудочного сока, опасения по поводу нанесения вреда желудку при употреблении его натощак, как правило, необоснованны, если только нет особых проблем, таких как избыток желудочной кислоты или язвы.

Что касается белковых отходов, утверждения о том, что белок теряется при употреблении йогурта, необоснованны. Анализ фактов о питании показывает, что сбалансированный состав содержит всего 12,4% энергии из белка, что делает его разумной заменой пищи.

С практической точки зрения, если вы слишком заняты, чтобы перекусить, более разумным вариантом будет выбрать йогурт, а не печенье или шоколад. Йогурту из холодильника следует дать остыть до комнатной температуры для тех, кто считает его слишком холодным.

Хотя холодное молоко натощак может способствовать опорожнению кишечника, оно может не подойти тем, у кого диарея. Если йогурт вызывает дискомфорт, важно прислушиваться к своему организму, поскольку аллергия или непереносимость могут возникнуть на любую пищу или напиток.