Привет, друзья! Знакома ситуация: открываете холодильник, а там — кабачок. Одинокий, скучающий, явно ждущий своей звёздной роли. И тут в голове вопрос: «И что, собственно, с ним делать?» Не переживайте — я была на этом месте не раз.

Но правда в том, что этот скромный овощ куда более универсален, чем кажется на первый взгляд. Хотите перекусить? Мечтаете о чём-то с сыром? А может, тянет на что-то домашнее и тёплое? Кабачок справится со всем этим и даже больше.

Сегодня у меня для Вас два невероятно простых и вкусных рецепта с кабачком. Без замысловатых шагов, без сложной техники — только еда, которая радует. Поехали!

Мини-пиццы на кабачках

Мини-пиццы на кабачках — идеальны, если хочется вкуса пиццы, но без теста и угрызений совести. Лёгкие, яркие и… исчезают с тарелки быстрее, чем Вы успеете сказать «ещё одну штучку».

Что понадобится:

-1 большой кабачок, нарезанный толстыми кружками

-Примерно ½ стакана соуса для пиццы или томатного соуса

-½ стакана тёртого моцареллы

-Щепотка орегано

-Начинки на выбор: мини-колбаски, оливки, шампиньоны

-Оливковое масло, соль и перец

Как готовить:

1. Разогрейте духовку до 200°C и застелите противень бумагой для выпечки.

2. Смажьте кружки кабачка оливковым маслом, слегка посолите и поперчите.

3. Отправьте их в духовку на 5 минут — пусть чуть размягчатся.

4. Достаньте, добавьте на каждый кружок немного соуса, сыра и начинок.

5. Посыпьте орегано и верните в духовку ещё на 5–7 минут — пока сыр не растает и не начнёт аппетитно пузыриться.

Можно подать с соусом или просто съесть прямо с противня. Никто Вас не осудит — наоборот, поймут!

Сырная запеканка из цуккини и риса

А вот и уютная, сытная запеканка — та самая, что хочется готовить в прохладный вечер, заворачиваясь в плед. Просто, вкусно, душевно.

Что нужно:

-2 кабачка, натёртых или мелко нарезанных

-2 стакана готового риса (подойдёт любой, даже цветная капуста!)

-1 стакан тёртого сыра (чеддер или моцарелла — идеально)

-1 яйцо

-½ стакана молока или сливок

-1 зубчик чеснока, измельчённый

-Соль, перец, щепотка тимьяна

-Немного масла или сливочного жира для формы

Как готовить:

1. Разогрейте духовку до 190°C и слегка смажьте форму для запекания.

2. В большой миске смешайте кабачки, рис, сыр, яйцо, молоко, чеснок и все приправы. Тщательно перемешайте.

3. Выложите массу в форму и разровняйте.

4. Хотите — посыпьте сверху ещё немного сыра. Запекайте 25–30 минут, пока всё не подрумянится и не схватится.

Можно есть просто так, а можно подать с салатом или кусочком курицы — и вот у Вас полноценный ужин.

Вот и всё, друзья! Два простых, уютных рецепта с кабачком, которые приятно готовить и ещё приятнее есть.

А у Вас есть свои лайфхаки с этим овощем-хамелеоном? Или хотите больше таких быстрых и вкусных идей? Пишите — делиться вкусным всегда радостно!